افتتاح اولین کترینگ غذای بیمار در کشور با حضور جناب آقای دکتر هاشمی وزیر محترم بهداشت و درمان در شهر گرمدره

مراسم با حضور جناب آقای دکتر قاضی زاده هاشمی وزیر محترم بهداشت پس از بازدید از فضای کترینگ آغاز شد.وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در مراسم افتتاح نخستین کترینگ تهیه غذای بیمارستانی در کشور گفت: بخش خصوصی علی رغم همه سختی‌های کاری که با دولت‌ها وجود دارد گام‌های مؤثری در راستای موضوع رفاه اجتماعی برداشته‌اند.

او با بیان اینکه راه‌اندازی کترینگ تهیه غذای بیمار حرکت خوبی از جهت سرمایه‌گذاری و مهم‌تر از آن نوع ارائه خدمت است افزود: یکی از گرفتاری های ما در مملکت خودشیفتگی است این اقدامی که انجام شده است  برگرفته از تجربه جهانی است خیلی سال‌ها قبل کشورهای خارجی این مسیر را رفته‌اند. اداره بعضی بیمارستان‌ها را دیدند و به این فکر افتادند چرا که در هر بیمارستانی مشکل طبخ غذا با همه مشکلات تأمین مواد اولیه و آشپزی و پخت وجود دارد.
او گفت: کشورهای خارجی هزینه فایده برون سپاری امور غیر پزشکی را در بیمارستان‌ها ارزیابی کرده‌اند اما امیدوارم در کشورما دولتی‌ها با این بخش رقابت نکنند و نگویند چرا سود این کار به جیب بخش خصوصی برود .تجربه نشان داده هر زمان بخش دولتی وارد اینگونه حوزه‌ها شده بعد از گذشت زمان هدف اولیه‌شان فراموش شده است و البته متأسفانه.هزینه تمام شده خدمات در بخش دولتی بیشتر است.دکتر هاشمی گفت: امیدوارم معاونین توسعه چهار دانشگاه علوم پزشکی تهران و البرز با این بخش مشارکت کنند اما دانشگاه‌ها هم دو تا سؤال مهم دارند اینکه هزینه تمام شده خدمت را مقایسه می‌کنند و دوم پرسنلی که در بخش طبخ غذا فعالیت می کنند باید بدانند چه برنامه‌ای برایشان دارید.او گفت: من فکر می کنم ما از مجموع کارهایی که در بیمارستان به‌عنوان دولت باید انجام دهیم سیاستگذاری و نظارت است. در ایران این آرزو دست نیافتتی است ولی می‌توان گروه پزشکی را به دانشگاه سپرد ولی نظافت و تأسیسات و رختشوی خانه و فضای سبز را برون سپاری کرد چون واقعاً کار بیمارستان نیست.دکتر هاشمی عنوان کرد: ما الان پزشک متخصص را رئیس بیمارستان می‌گذاریم که از مهدکودک گرفته تا سردخانه و رختشوی خانه را مدیریت کند در عین حال می خواهیم در حیطه دانش با امریکا و آلمان و انگلیس رقابت کند اینها کارهای عجیب و غریبی در کشور ما است چون ادعاهای‌مان زیاد است.دکتر هاشمی گفت: امیدوارم سال دیگر همه آشپزخانه‌ها جمع شوند در عین حال سر بخش نرخ نباید مجادله‌ای باشد بخش خصوصی باید قیمت تمام شده را حساب کنند و سود معقولی را اعمال کنند. آرزویم این است این همت دوستان به کترینگ آقا مسعود یا طباخی تبدیل نشود. اینها در حوزه سلامت صرف شود نباید محلی برای تأمین غذا برای شرکت‌ها و باغ های اطراف باشد. به گفته عضو هیأت مدیره کترینگ، بیمارستان‌ها در حال حاضر فضای زیادی را به آشپزخانه‌ها و انبارهای جانبی و به‌طور کلی چرخه تأمین غذا اختصاص داده‌اند بنابراین با همکاری خیریه‌ها به وزارت بهداشت پیشنهاد دادیم بیمارستان‌هایی که آشپزخانه خود را حذف و از غذای کترینگ استفاده کنند، ساخت و تجهیزات حدود ۱۰۰ تخت بیمارستانی در همین فضاها را خیرین بر عهده خواهند گرفت.مهدی برزگر، گفت: با توجه به تجربه‌ها و بازدیدهایی که از بیمارستان‌های خارجی داشتیم مجموعه‌ای برای تهیه غذای بیمارستان‌ها آماده کنیم. در حال حاضر این مجموعه روزانه قابلیت پخت ۳۰ هزار غذا را در مرحله ابتدایی دارد و قصد داریم به پخت ۵۰ هزار روزانه غذا برسیم.همچنین مهندس حسینی بهره بردار و حاج آقا صادقیان رئیس هیأت مدیره موسسه محب دلایل ساخت کترینگ تخصصی بیمار را اینگونه بیان کردند :

چرا سفره سلامت؟

.1 حذف چرخه حمل مواد اولیه و پخت غذا در بیمارستان باعث ارتقاء بهداشت محیط و کنترل عفونت

در بیمارستان می شود.

.2 رعایت کامل استانداردهای ایمنی غذا و تضمین کیفیت

.3 حضور متخصصین و کارشناسان تغذیه در محل و تظارت بر فرایند آماده سازی و پخت

.4 تولید صنعتی و پخت در حجم بالا باعث کاهش قیمت تمام شده می گردد.

.5 سفره سلامت تواتایی تامین غذایی 33 بیمارستان را دارد و با این کار امکان آزادسازی 15333 متر از

فضای آشپزخانه بیمارستان ها و اختصاص آن ها به فضای درمانی وجود دارد.

.6 استفاده از سیستم حمل و نقل استاندارد در کیترینگ سفره سلامت و تحویل غذای گرم به بیمارستان ها

.7 اصلاح فضاهای ارتباطی بین بخشی در بیمارستان ها و کاهش تردد کادر غیردرمان در محیط

بیمارستان ) آشپز، کارگران و ...( و رعایت بهتر موازین بهداشتی

.8 امکان استفاده از کارکنان ماهر آشپزخانه های فعلی بیمارستان ها

.9 تنوع غذا و امکان فراهم نمودن غذا متناسب با رژیم درمانی بیمار

در انتهای مراسم از کسانی که در ساخت کترینگ در انتهای مراسم از کسانی که در ساخت کترینگ حضورفعال داشتند تقدیر به عمل آمد.

و 1000 پرس غذا وقف امور خیریه شد.

برای مشاهده تصاویر بیشترکلیک کنید